Chiều 20/3, tại không gian phố đi bộ Thiên Trường, phường Thiên Trường, tỉnh Ninh Bình, Festival Phở 2026 đã chính thức khai mạc trong không khí sôi động, thu hút đông đảo người dân và du khách. Với chủ đề “Phở Việt – Di sản sống trong lòng thời đại”, sự kiện không chỉ tôn vinh giá trị truyền thống của món ăn quốc hồn quốc túy mà còn góp phần khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.
Toàn cảnh sự kiện.
Ngay từ đầu giờ chiều, khu vực phố đi bộ đã trở nên nhộn nhịp khi hàng nghìn người dân và du khách đổ về tham dự lễ hội. Điểm đặc biệt của Festival năm nay là sự hội tụ của gần 50 gian hàng phở đến từ các nghệ nhân, làng nghề và thương hiệu nổi tiếng khắp ba miền Bắc – Trung – Nam. Mỗi gian hàng mang theo một câu chuyện riêng, một bí quyết gia truyền riêng, tạo nên bức tranh đa dạng về văn hóa phở Việt.
Các vị lãnh đạo Trung ương và địa phương tham dự sự kiện.
Tham dự lễ khai mạc có nhiều lãnh đạo Trung ương và địa phương như ông Nguyễn Song Tùng, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch UBND tỉnh; ông Trần Anh Dũng, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch UBND tỉnh; ông Nguyễn Đức Minh, Phó Cục trưởng Cục Ngoại giao và Ngoại giao văn hóa; ông Bùi Văn Mạnh, Giám đốc Sở Du lịch tỉnh; ông Nguyễn Mạnh Cường, Phó Giám đốc Thường trực Sở Văn hóa và Thể thao tỉnh; cùng bà Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Ninh Bình và đông đảo đại biểu, nghệ nhân, người dân địa phương.
Phần lễ được mở đầu bằng chương trình nghệ thuật đặc sắc, được dàn dựng công phu với các tiết mục ca múa nhạc mang đậm bản sắc dân tộc mang đến nhiều cảm xúc cho người xem, góp phần làm nổi bật chiều sâu văn hóa của vùng đất Ninh Bình và phở.
Một số tiết mục văn nghệ mở màn đặc sắc.
Phát biểu tại lễ khai mạc, Nghệ nhân Lê Thị Thiết nhấn mạnh, phở không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa, kết tinh tinh hoa ẩm thực Việt Nam qua nhiều thế hệ. Bà cho biết, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam đang phối hợp với Hà Nội để xây dựng hồ sơ trình UNESCO công nhận phở là di sản văn hóa thế giới. Đây được kỳ vọng sẽ là bước tiến quan trọng nhằm đưa phở Việt vươn xa hơn nữa, khẳng định thương hiệu quốc gia trong lĩnh vực ẩm thực.
Các đại biểu thực hiện nghi thức bấm nút chính thức khai mạc Festival Phở 2026.
Sau nghi thức khai mạc, các đại biểu đã tham quan không gian trưng bày và trực tiếp trải nghiệm tại các gian hàng. Nhiều nghệ nhân đã trình diễn quy trình nấu phở truyền thống, từ công đoạn ninh xương, chế biến nước dùng đến cách lựa chọn bánh phở, gia vị… thu hút sự quan tâm lớn của công chúng. Đặc biệt, sự góp mặt của các làng nghề nổi tiếng như làng phở Vân Cù đã góp phần tôn vinh những giá trị lâu đời và bền bỉ của nghề làm phở.
Các đại biểu tham gia không gian trưng bày và trực tiếp trải nghiệm tại các gian hàng.
Nhiều người dân và du khách đã có mặt từ rất sớm để tham gia sự kiện. Tại các gian hàng, dòng người xếp hàng chờ thưởng thức phở kéo dài nhưng vẫn giữ không khí trật tự, hào hứng. Những bát phở nóng hổi, thơm lừng, được chế biến ngay tại chỗ bởi các nghệ nhân đã mang lại trải nghiệm ẩm thực chân thực và đáng nhớ cho người tham dự.
Các đồng chí lãnh đạo trò chuyện với các nghệ nhân bày tỏ sự thích thú khi trực tiếp theo dõi từng công đoạn chế biến phở.
Đáng chú ý, trong quá trình tham quan các gian hàng, nhiều đồng chí lãnh đạo đã bày tỏ sự thích thú khi trực tiếp theo dõi từng công đoạn chế biến phở – từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế xương, ninh nước dùng đến tráng bánh phở và hoàn thiện tô phở. Không ít đại biểu đã dừng lại khá lâu để trò chuyện, tìm hiểu kỹ hơn về bí quyết gia truyền của các nghệ nhân, đồng thời đánh giá cao sự công phu, tỉ mỉ trong từng công đoạn, qua đó càng thêm trân trọng giá trị của món ăn truyền thống.
Ông Trần Huy Tuấn - Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh Ủy Ninh Bình thăm gian hàng của làng nghề phở Vân Cù.
Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, Festival Phở 2026 còn là không gian giao lưu văn hóa, nơi các nghệ nhân, đầu bếp và doanh nghiệp có cơ hội gặp gỡ, trao đổi kinh nghiệm, quảng bá thương hiệu. Đây cũng là dịp để địa phương thúc đẩy phát triển du lịch, tạo điểm nhấn thu hút du khách trong và ngoài nước.
Các vị lãnh đạo, đại biểu, nghệ nhân chụp ảnh lưu niệm.
Với quy mô tổ chức bài bản, nội dung phong phú và ý nghĩa thiết thực, Festival Phở 2026 đã góp phần khẳng định giá trị bền vững của phở Việt trong đời sống đương đại. Hơn cả một lễ hội ẩm thực, sự kiện còn là cầu nối giữa truyền thống và hiện đại, giữa văn hóa dân tộc và hội nhập quốc tế, qua đó lan tỏa mạnh mẽ niềm tự hào về bản sắc Việt Nam.